Desarrollo de un queso de cabra enriquecido de manera natural en omega-3 y ácido linoleico conjugado. Ensayo clínico en voluntarios con sobrepeso y obesidad
Memoria presentada por Cristina Santurino-Fontecha para optar al grado de Doctor en Ciencias de la Alimentación. Trabajo realizado en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, instituto mixto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas y la Universidad Autónoma de Madrid.
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | tesis doctoral biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
CSIC-UAM - Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)
2017
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/196057 http://dx.doi.org/10.13039/501100001872 |
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