Caracterización bioquímica y funcional de extractos ricos en fibra dietética obtenidos de Lentinula edodes
Resumen del trabajo presentado a las III Jornadas Científicas CIAL Fórum, celebradas del 22 al 23 de noviembre de 2018 en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL).
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| Format: | comunicación de congreso biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
2018
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| Subjects: | Shiitake, Ergosterol, Vitamina D2, Quitosano, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/194420 http://dx.doi.org/10.13039/100012818 http://dx.doi.org/10.13039/501100003329 |
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