Impacto de los polifenoles en la capacidad de adsorción de moléculas del aroma a la cavidad oral y su relación con la percepción de la intensidad del aroma del vino
Resumen del Trabajo de Fin de Máster: Máster en Química Agrícola y Nuevos Alimentos presentado por María Pérez Jiménez y ha sido llevado a cabo en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL).
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| Format: | tesis de maestría biblioteca |
| Published: |
CSIC-UAM - Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)
2015
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/152135 |
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