Caracterización de pectinas industriales de cítricos y su aplicación como recubrimientos de fresas
Póster presentado a las II Jornadas Ciencia y Gastronomía: "Sostenibilida y Gastronomía. Del campo al plato". Jornadas organizadas por FACYRE y celebradas en Alcalá de Henares los días 17 y 18 de octubre de 2016.
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dig-cial-es-10261-1515982020-05-18T16:17:33Z Caracterización de pectinas industriales de cítricos y su aplicación como recubrimientos de fresas Muñoz Labrador, Ana Moreno Botella, Rodrigo María Villamiel, Mar Montilla, Antonia Comunidad de Madrid Ministerio de Economía y Competitividad (España) Póster presentado a las II Jornadas Ciencia y Gastronomía: "Sostenibilida y Gastronomía. Del campo al plato". Jornadas organizadas por FACYRE y celebradas en Alcalá de Henares los días 17 y 18 de octubre de 2016. Una mayor demanda por parte de los consumidores de productos más saludables y la necesidad de minimizar la contaminación del medio ambiente han incentivado, a los investigadores y a la industria, a explorar nuevas maneras de utilizar los subproductos que se generan en la industria agroalimentaria para la obtención de ingredientes funcionales. Este trabajo ha sido financiado por el MINECO España (AGL2014-53445-R) y por la Comunidad de Madrid (ALIBIRD-CM S-2013/ABI-272). Peer Reviewed 2017-06-19T07:02:52Z 2017-06-19T07:02:52Z 2016 2017-06-19T07:02:52Z póster de congreso http://purl.org/coar/resource_type/c_6670 II Jornadas de Ciencia y Gastronomía (2016) http://hdl.handle.net/10261/151598 http://dx.doi.org/10.13039/501100003329 http://dx.doi.org/10.13039/100012818 #PLACEHOLDER_PARENT_METADATA_VALUE# #PLACEHOLDER_PARENT_METADATA_VALUE# info:eu-repo/grantAgreement/MINECO/Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2013-2016/AGL2014-53445-R S2013/ABI-2728/ALIBIRD-CM Publisher's version Sí open |
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Póster presentado a las II Jornadas Ciencia y Gastronomía: "Sostenibilida y Gastronomía. Del campo al plato". Jornadas organizadas por FACYRE y celebradas en Alcalá de Henares los días 17 y 18 de octubre de 2016. |
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