La exposición de la cavidad oral a vinos de diferente composición no volátil cambia la composición de la saliva y afecta a la liberación intraoral de aroma en condiciones in vivo
Este libro recoge el amplio y significativo elenco de estudios recientemente realizados por los grupos de investigación de la red GIENOL (Grupos de investigación enológica).
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| Format: | capítulo de libro biblioteca |
| Published: |
Universidad Rovira i Virgili
2015
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| Subjects: | Cavidad oral, Persistencia, Matriz del vino, Saliva, Liberación de aroma, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/127116 http://dx.doi.org/10.13039/501100003329 |
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