Caracterización parcial de extracto proteolítico de pepino de mar y generación de hidrolizados de ovoalbúmina
Resumen del póster presentado al II Congreso Internacional de Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos celebrado en Medellín (Colombia) del 27 al 30 de mayo de 2014.
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| Format: | póster de congreso biblioteca |
| Published: |
2014
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| Subjects: | Equinodermo, Protease holotúrido, Isostichopus fuscus, Peptide, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/115151 |
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