Probióticos y prebióticos en leches fermentadas
[ES]: En este trabajo se realiza un estudio de la composición en galactooligosacáridos (GOS) de diferentes tipos de leches fermentadas comerciales, yogures tradicionales, yogures con bifidobacterias y yogures líquidos con Lactobacillus casei. Los yogures que presentaron un mayor contenido en GOS fueron los que contenían bifidobacterias.
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| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | artículo biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
SweetPress
2013
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/100244 |
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