Du lait de coco pour les sportifs
Le lait frais de jeunes noix de coco pourrait prochainement concurrencer les boissons pour sportifs et les boissons pasteurisées à la noix de coco. En effet, les Services des industries agricoles et de la gestion post-récolte de la FAO ont développé une méthode de stérilisation à froid à la fois rapide, facile et bon marché. Le lait de coco frais est délicieux, mais difficile à conserver. Les méthodes de pasteurisation existantes lui font perdre son goût naturel et ses propriétés les plus favorables à la santé. Dans la nouvelle méthode, le lait de coco est filtré par un matériau semblable à la porcelaine, qui retient tous les micro-organismes et stérilise donc le liquide. La technique précise sera disponible gratuitement dès que la FAO en recevra le brevet officiel, le premier de son histoire.
| Main Author: | |
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| Format: | News Item biblioteca |
| Language: | French |
| Published: |
Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation
1999
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| Online Access: | https://hdl.handle.net/10568/62838 |
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