Faire du vinaigre avec de l'oseille
Il suffisait d’y penser : le vinaigre d’oseille se fabrique comme les autres vinaigres par une simple fermentation ascétique. C'est ce qu'a réalisé son inventeur burkinabé, Boukaré Zéba, chimiste de formation, en mélangeant des fleurs d'oseille de Guinée (Hibiscus sabdariffa) à de l'alcool éthylique (voir Spore 69 p. 6). Le succès auprès des ménagères est quasiment garanti étant donné l'enthousiasme de celles-ci pour cette plante potagère au goût acide qui fait merveille pour le bissap (jus de fruit) ou pour la préparation des sauces. Actuellement, le produit n'est pas disponible sur le marché bien qu'il ait reçu le cinquième prix lors du deuxième salon de l'invention et de l'innovation de Ouagadougou, au Burkina Faso, en janvier 1997. Les seuls clients sont les voisins du fabricant dont la boutique sert en même temps de laboratoire. « Nous n'avons pas les moyens d'assurer la promotion du produit », déplore Boukaré Zéba. S'il parvient à débloquer les fonds nécessaires, le promoteur pourrait lancer le vinaigre d’importation. A 250 FCFA la bouteille de 40 cl, le prix est assez compétitif pour plaire aux consommateurs. Boukaré Zeba 01 Boîte Postale 2807 Ouagadougou 0 - BURKINA FASO Téléphone : (226, 1 34 21 65
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | News Item biblioteca |
| Language: | French |
| Published: |
Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation
1997
|
| Online Access: | https://hdl.handle.net/10568/61560 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|