Sécher pour conserver
Le séchage au soleil des récoltes ou du poisson est une méthode traditionnelle de conservation. Toutefois, les aliments se trouvent ainsi à la merci des intempéries, des attaques d'insectes nuisibles et des pillages par les animaux. Afin de résoudre ce problème, le Groupe pour le développement de technologies intermédiaires a décide de réaliser une enceinte de séchage simple et peu coûteuse. Un premier programme sur le séchage de l'oseille à St Vincent a été suivi par le projet de séchage de légumes au Guatemala. La technique a été, par la suite, affinée et expérimentée au Pérou et dans d autres pays d'Amérique latine sur divers produits. Ce système de séchage calorifique sur plateaux est modulable selon les conditions locales, notamment en fonction des énergies disponibles. Barrie Axell ITDG Myson House Railway Terrace Rugby CV21 3HT ROYAUME UNI
| Main Author: | |
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| Format: | News Item biblioteca |
| Language: | French |
| Published: |
Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation
1992
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| Online Access: | https://hdl.handle.net/10568/60097 |
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