Patate douce non sucrée

Patate douce non sucrée

En Afrique occidentale, le principal obstacle à une consommation accrue de patate douce est son goût sucré trop prononcé. Aussi les chercheurs de l'IITA ont-ils réunis quelque 380 clones de patate douce afin d'évaluer aussi bien leur teneur en sucre que leur rendement. Un comité de dégustation a été chargé d'apprécier quels sont les clônes qui semblent les moins sucrés et qui sont les plus appréciés. Ces premiers renseignements permettent ensuite d'engager des travaux de sélection pour obtenir des tubercules de patate douce non sucrés dont la texture ressemble à celle de l'igname. Pour en savoir plus: A.Almazan, S.K.Hahn IITA Oyo Road PM B 5320 Ibadan NIGERIA

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Main Author: Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation
Format: News Item biblioteca
Language:French
Published: Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation 1988
Online Access:https://hdl.handle.net/10568/58944
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spelling dig-cgspace-10568-589442021-02-24T08:35:08Z Patate douce non sucrée Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation En Afrique occidentale, le principal obstacle à une consommation accrue de patate douce est son goût sucré trop prononcé. Aussi les chercheurs de l'IITA ont-ils réunis quelque 380 clones de patate douce afin d'évaluer aussi bien leur teneur en sucre que leur rendement. Un comité de dégustation a été chargé d'apprécier quels sont les clônes qui semblent les moins sucrés et qui sont les plus appréciés. Ces premiers renseignements permettent ensuite d'engager des travaux de sélection pour obtenir des tubercules de patate douce non sucrés dont la texture ressemble à celle de l'igname. Pour en savoir plus: A.Almazan, S.K.Hahn IITA Oyo Road PM B 5320 Ibadan NIGERIA En Afrique occidentale, le principal obstacle à une consommation accrue de patate douce est son goût sucré trop prononcé. Aussi les chercheurs de l'IITA ont-ils réunis quelque 380 clones de patate douce afin d'évaluer aussi bien leur teneur en... 1988 2015-03-19T13:49:24Z 2015-03-19T13:49:24Z News Item CTA. 1988. Patate douce non sucrée. Spore 16. CTA, Wageningen, The Netherlands. 1011-0046 https://hdl.handle.net/10568/58944 fr Spore Limited Access Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation Spore
institution CGIAR
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