Patate douce non sucrée
En Afrique occidentale, le principal obstacle à une consommation accrue de patate douce est son goût sucré trop prononcé. Aussi les chercheurs de l'IITA ont-ils réunis quelque 380 clones de patate douce afin d'évaluer aussi bien leur teneur en sucre que leur rendement. Un comité de dégustation a été chargé d'apprécier quels sont les clônes qui semblent les moins sucrés et qui sont les plus appréciés. Ces premiers renseignements permettent ensuite d'engager des travaux de sélection pour obtenir des tubercules de patate douce non sucrés dont la texture ressemble à celle de l'igname. Pour en savoir plus: A.Almazan, S.K.Hahn IITA Oyo Road PM B 5320 Ibadan NIGERIA
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| Format: | News Item biblioteca |
| Language: | French |
| Published: |
Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation
1988
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| Online Access: | https://hdl.handle.net/10568/58944 |
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