Arbres et arbustes alimentaires
Si les céréales souvent associées à des légumineuses constituent l'essentiel de l'alimentation des populations sahéliennes, les feuilles, les fruits et les légumes sauvages apportent des compléments trop souvent oubliés. Vitamines, phosphore, fer, indispensables au bon équilibre alimentaire, proviennent pour l'essentiel, surtout durant la saison sèche, de ces produits ramassés dans la nature. Les arbres procurent aussi les produits de pharmacopée et les matières premières pour l'artisanat. Un intéressant recensement de ces arbres et de ces arbustes, dont les produits sont presque quotidiennement utilisés dans la cuisine, en particulier pour les sauces, a été effectué au Sénégal dans la région du Sine-Saloum. Les documents de cette enquête démontrent l'importance de ces apports dans la vie des populations. Anne Bergeret Laboratoire d'Ethnobotanique -APSONAT Museum d'histoire naturelle 57 rue Cuvier 75005 Paris France
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | News Item biblioteca |
| Language: | French |
| Published: |
Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation
1987
|
| Online Access: | https://hdl.handle.net/10568/58671 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|