Los efectos del COVID 19 en las preferencias y creencias de consumidores de carne de res en Colombia
La pandemia del COVID-19 ha provocado diversas implicaciones sociales, económicas y sanitarias. Uno de los puntos que consideramos centrales son los cambios en los sistemas alimentarios y en su resiliencia y sustentabilidad. La FAO y CELAC (2020) plantean que en el marco de la pandemia (y antes de ella) ha aumentado el hambre y se ha visto comprometida la seguridad alimentaria. Por su parte, también se identifican cambios en el comportamiento de las personas y en sus hábitos de consumo, lo cual implica cambios en las dietas y la nutrición de las personas. En este sentido, a pesar de los efectos de la pandemia en el sistema alimentario, tanto en la oferta como en la demanda de alimentos, se ha planteado este escenario como una oportunidad para llegar a un sistema alimentario más resiliente (Béné, 2020). En este sentido, el objetivo de este estudio es analizar e identificar el cambio en las preferencias y creencias de consumidores de carne de res en el marco de la pandemia por COVID-19 en cuatro ciudades principales de Colombia: Bogotá, Cali, Barranquilla y Medellín.
| Main Authors: | , , , , , |
|---|---|
| Format: | Poster biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Alliance of Bioversity International and CIAT
2021-11-24
|
| Subjects: | consumer behaviour, food systems, value chains, sustainability, food supply, covid 19, comportamiento del consumidor, sistemas alimentarios, cadenas de valor, suministro de alimentos, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/10568/116006 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|