Inocuidad de los alimentos: Conceptos básicos
Esta cartilla ilustrada ha sido preparada con el propósito de brindar los conceptos básicos relacionados con la inocuidad de los alimentos, proporcionando una base de conocimientos que permita a las personas interesadas ahondar posteriormente en el tema. El documento incluye actividades direccionadas a reforzar y complementar estos conocimientos, así como lecturas y enlaces a material multimedia disponible en internet. La cartilla fue elaborada como parte del desarrollo del convenio de cooperación entre la Alianza de Bioversity International y el CIAT y el Servicio Agrícola para el Exterior del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA-FAS), el cual tiene como uno de sus objetivos el apoyo, por medio del programa "Cacao para la paz", a la implementación de la Estrategia Nacional para la Cadena del Cacao - Capítulo de Inocuidad.
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Other biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Alliance of Bioversity International and CIAT
2020-12
|
| Subjects: | nutrition security, food-borne diseases, disease transmission, risk assessment, seguridad nutricional, enfermedades transmitidas por alimentos, transmisión de enfermedades, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/10568/115299 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|