Recetas con frijol tepari: Recetas locales Guatemaltecas con frijol tepari
La elaboración de este recetario fue posible gracias a la colaboración de los miembros de diferentes comunidades en los municipios de Camotán, Jocotán y San Juan Ermita, en Chiquimula (Guatemala). Este recetario se realizó considerando costumbres y preferencias locales de las comunidades participantes, y se enfoco en el uso del frijol tepari por su alto contenido nutricional, especialmente de hierro. Esta publicación es un producto del proyecto dirigido por Bioversity International: “Integrando cadenas de valor agro-biodiversas, cambio climático y nutrición: empoderando a los pobres para manejar mejor el riesgo”; mismo que fue respaldado por FIDA, Comisión Europa, Universidad del Valle de Guatemala y A4NH. Agradecimientos especiales a la Sra. Neida Gutierrez de Diaz responsable de la preparación de las recetas, así como a nuestros socios locales Mancomunidad Copan Chor’ti.
Main Authors: | Gutiérrez de Díaz, N., Corado, V., Amaya, N., Rosal, A., Cifuentes, R. |
---|---|
Format: | Book biblioteca |
Language: | Spanish / Castilian |
Published: |
Bioversity International
2018
|
Subjects: | nutrition, diet, agrobiodiversity, |
Online Access: | https://hdl.handle.net/10568/100160 http://www.nuscommunity.org/resources/our-publications/publication/recetas-con-frijol-tepari/ |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
Marketing prospects of tepary bean (Phaseolus acutifolius) in Guatemala through an analysis of common bean value chain
by: Amaya, N., et al.
Published: (2018) -
Improving nutrition through increased utilisation of local agricultural biodiversity in Kenya – the INULA initiative
by: Keding, G.
Published: (2014) -
Exploring solution spaces for nutrition-sensitive agriculture in Kenya and Vietnam
by: Timler, C.J., et al.
Published: (2020) -
The role of local biodiversity in meeting nutritional requirements for complementary foods of infants and young children, Southern Benin
by: Ntandou-Bouzitou, Gervais D., et al.
Published: (2016) -
Determinants of dietary diversity among women of reproductive age in two different agro-ecological zones of Rongai Sub-County, Nakuru, Kenya
by: Gitagia, M.W., et al.
Published: (2019)