Recetas con frijol tepari: Recetas locales Guatemaltecas con frijol tepari
La elaboración de este recetario fue posible gracias a la colaboración de los miembros de diferentes comunidades en los municipios de Camotán, Jocotán y San Juan Ermita, en Chiquimula (Guatemala). Este recetario se realizó considerando costumbres y preferencias locales de las comunidades participantes, y se enfoco en el uso del frijol tepari por su alto contenido nutricional, especialmente de hierro. Esta publicación es un producto del proyecto dirigido por Bioversity International: “Integrando cadenas de valor agro-biodiversas, cambio climático y nutrición: empoderando a los pobres para manejar mejor el riesgo”; mismo que fue respaldado por FIDA, Comisión Europa, Universidad del Valle de Guatemala y A4NH. Agradecimientos especiales a la Sra. Neida Gutierrez de Diaz responsable de la preparación de las recetas, así como a nuestros socios locales Mancomunidad Copan Chor’ti.
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Book biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Bioversity International
2018
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| Subjects: | nutrition, diet, agrobiodiversity, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/10568/100160 http://www.nuscommunity.org/resources/our-publications/publication/recetas-con-frijol-tepari/ |
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