Optimización del deshidratado de 2 biotipos de Lúcuma (Pouteria lucuma (R y P) Kuntze) usando la técnica de superficie de respuesta
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
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| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2004
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| Subjects: | Análisis organoléptico, Biotipos, Control de calidad, Evaluación, Experimentación en laboratorio, Harina de lúcuma, Harinas de no cereal, Lúcuma de palo, Lúcuma de seda, Métodos de optimización, Modelos matemáticos, Perú, Pouteria, Procesamiento, Programación lineal, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
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En linea |
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
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Velezmoro Sánchez, Carmen Eloisa |
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