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  1. 1
    Estudios de tratamiento térmico en conservas de alimentos de baja acidez utilizando monitoreadores inalámbricos de temperatura
    by Llosa Sanz, Federico
    Published 2017
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  2. 2
    Extracción y caracterización fisicoquímica y funcional de almidones de cinco variedades de papas nativas procedentes de Ilave (Puno)
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  3. 3
    Evaluación de la pérdida de color en harina de Lúcuma (Poutería lucuma (R&P) Kuntze) durante el almacenamiento
    by Cosi Cutipa, Ruben Virgilio
    Published 2020
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  4. 4
    Obtención de una película comestible a partir de concentrado de suero lácteo y gluten de trigo
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  5. 5
    Software para la determinación de parámetros cinéticos de la destrucción de esporas Bacillus subtilis/amyloliquefaciens por un método no isotérmico
    by Casas Vásquez, José Paúl
    Published 2016
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  6. 6
    Diseño y desarrollo de una bebida chocolatada procesada por UHT
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  7. 7
    Desarrollo y evaluación de un método afrosimétrico mecánico para la determinación de saponinas en quinua (Chenopodium quinoa Willd.)
    by Balsamo Fasce, Milko
    Published 2002
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  8. 8
    Optimización del deshidratado de 2 biotipos de Lúcuma (Pouteria lucuma (R y P) Kuntze) usando la técnica de superficie de respuesta
    by Inga Guevara, Marianela Sonia
    Published 2004
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  9. 9
    Determinación del contenido proteico en mutantes de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) variedad La Molina 89 por espectroscopia de transmitancia en el infrarrojo cercano
    by Arias Mantero, Lina Beatriz
    Published 2002
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  10. 10
    Cambio de las características físicas en la Papa amarilla (Solanum goniocalyx) cocida y prensada durante su almacenamiento en congelación
    by Quispe Mendoza, Leonardo
    Published 2021
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  11. 11
    Influencia del tratamiento térmico en los parámetros de calidad de la miel en la zona de Illino - departamento de Lambayeque
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  12. 12
    Determinación del nivel máximo de extracto de hoja de coca (Erythroxylum coca Lam, 1756) empleado para la elaboración de caramelos
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  13. 13
    Síntesis y caracterización de un almidón modificado de papa (Solanum tuberosum), (var. Única) para su aplicación en un helado soft
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  14. 14
    Desarrollo de un software empleando LabView para evaluación y cálculo de procesos térmicos
    by Inoura, Hiroko
    Published 2007
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  15. 15
    Obtención de almidones modificados, a partir de papas nativas, y su aplicación para la microencapsulación de un extracto vegetal
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  16. 16
    Obtención y aplicación de almidones modificados por esterificación (OSA) a partir de almidones nativos provenientes de tubérculos andinos
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  17. 17
    Optimización de la síntesis de nanocristales de almidón, de papa amarga y tunta, empleando el método de Taguchi
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