Validación de proceso y producto en la elaboración de panadería congelada en una empresa del sector retail

Validación de proceso y producto en la elaboración de panadería congelada en una empresa del sector retail

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Main Author: Oscco Enciso, Rocío del Pilar
Other Authors: Betalleluz Pallardel, Indira M.
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2023
Subjects:Congelación, Control de calidad, Empresas privadas, Evaluación, Fermentación, Masa congelada, Masa de panadería, Métodos, Normas, Pan, Panificación, Perú, Tecnología apropiada, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/5823
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/5823

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