Elaboración de pan de molde con sustitución parcial de harina de Quinua y Tarwi

Elaboración de pan de molde con sustitución parcial de harina de Quinua y Tarwi

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Bibliographic Details
Main Author: Gutierrez Castillo, Carla Pamela
Other Authors: Encina Zelada, Christian René
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2022
Subjects:Harina de trigo, Pan de molde, Enriquecimiento de los alimentos, Propiedades organolépticas, Propiedades fisico - químicas, Valor nutritivo, Almacenamiento, Evaluación, Perú, Pan, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/5393
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/5393

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