Evaluación del beneficio tecnológico y económico de la aplicación de fibra de Bambú en hamburguesa

Evaluación del beneficio tecnológico y económico de la aplicación de fibra de Bambú en hamburguesa

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Bibliographic Details
Main Author: Franco Vidal, Lourdes Flor
Other Authors: Condezo Hoyos, Luis Alberto
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2022
Subjects:Bambú, Fibra, Procesamiento, Análisis organoléptico, Control de calidad, Productos de la carne, Evaluación, Viabilidad, Perú, Hamburguesas de fibra vegetal, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/5308
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/5308

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