Caracterización sensorial de seis cervezas artesanales peruanas empleando NAPPING®-ULTRA FLASH PROFILE y mapeo de preferencia externo

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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Main Author: Liñan Pérez, Jhoselyn Floryan
Other Authors: Valdez Arana, Jenny del Carmen
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2021
Subjects:Cervezas, Industria cervecera, Calidad de los alimentos, Propiedades organolépticas, Análisis organoléptico, Preferencias alimentarias, Comportamiento del consumidor, Evaluación, Perú, Cerveza artesanal, Caracterización sensorial, Perfil Flash, Perfil Ultra Flash, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/4623
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/4623

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