Profile and content of residual alkaloids in ten ecotypes of Lupinus mutabilis Sweet after aqueous debittering process
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias
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| Main Authors: | , , , , , |
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| Format: | info:eu-repo/semantics/article biblioteca |
| Language: | eng |
| Published: |
Springer
2020
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| Subjects: | Lupinus mutabilis, Ecotipos, Granos, Secado, Deshidratación acuosa, Rendimiento, Procesamiento, Contenido proteico, Propiedades fisicoquímicas, Análisis organoléptico, Composición química, Evaluación, Perú, Tarwi, Chocho, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4361 https://doi.org/10.1007/s11130-020-00799-y |
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