Plan HACCP y utilización de choclo (Zea mays) de descarte en la elaboración de humitas en una planta agroindustrial

Plan HACCP y utilización de choclo (Zea mays) de descarte en la elaboración de humitas en una planta agroindustrial

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Main Author: Zelada Chambilla, Cindy Pamela
Other Authors: Guevara Pérez, Américo
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2019
Subjects:Maíz dulce, Humitas, Procesamiento, Calidad de procesamiento, Análisis de camino crítico, Gestión, Perú, Choclo, Sistema HACCP, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/4224
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/4224

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