Optimización de la extracción y caracterización de las proteínas solubles del concentrado de calamar gigante (Dosidicus gigas)
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
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| Format: | info:eu-repo/semantics/masterThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2019
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| Subjects: | Dosidicus gigas, Concentrados de proteína, Extracción, Alcanización, Reacciones químicas, Precipitación química, Proteínas, Electroforesis, Técnicas analíticas, Evaluación, Perú, Calamar gigante, Caracterización de proteínas, Optimización de la extracción, Proteína soluble, Extracción alcalina, Precipitación ácida, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4163 |
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