Caracterización sensorial de hot-dog de pollo aplicando perfiles flash y ultra flash e identificación de atributos de aceptabilidad por consumidores
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
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| Format: | info:eu-repo/semantics/masterThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2019
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| Subjects: | Salchicha, Carne de pollo, Productos de la carne, Calidad de los alimentos, Propiedades orgamolépticas, Análisis organoléptico, Preferencias alimentarias, Comportamiento del consumidor, Evaluación, Perú, Hot dog de pollo, Caracterización sensorial, Perfil Flash, Perfil Ultra Flash, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4061 |
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