Elaboración de leche pasteurizada enriquecida con ácidos grasos poliinsaturados EPA (Eicosapentaenoico) y DHA (Docosahexaenoico) provenientes del aceite semirrefinado de pescado

Elaboración de leche pasteurizada enriquecida con ácidos grasos poliinsaturados EPA (Eicosapentaenoico) y DHA (Docosahexaenoico) provenientes del aceite semirrefinado de pescado

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Main Author: Vásquez Castillo, Flor de María
Other Authors: Ludeña Urquizo, Fanny Emma
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2001
Subjects:Leche pasteurizada, Acidos grasos poliinsaturados, Almacenamiento, Preservación, Propiedades fisicoquímicas, Procesamiento, Aceites de pescado, Perú, Aceite semirrefinado de pescado, Omega-3, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/4048
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/4048

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