Utilización de un pre tratamiento enzimático en la extracción de antocianinas a partir de orujos de Uvina

Utilización de un pre tratamiento enzimático en la extracción de antocianinas a partir de orujos de Uvina

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Muñoz Jimenez, Estefanía Carolina
Other Authors: Hatta Sakoda, Beatriz Alma
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2019
Subjects:Uva, Aguardientes, Subproductos, Análisis enzimático, Antocianinas, Antioxidantes, Enzimas, Etanol, Extracción, Temperatura, Técnicas analíticas, Composición química, Evaluación, Perú, Orujos de uvina, Composición fisicoquímica, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/4026
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

https://hdl.handle.net/20.500.12996/4026

Similar Items