Obtención de perfil analítico de leche de vaca para su tratamiento térmico UHT

Obtención de perfil analítico de leche de vaca para su tratamiento térmico UHT

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Main Author: Rodríguez Castillo, Diana Mila
Other Authors: Ureña Peralta, Milber Oswaldo
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2019
Subjects:Leche de vaca, Leche evaporada, Grasa de leche, Ph, Acidez, Calidad de los alimentos, Composición química, Propiedades fisicoquímicas, Estabilidad, Tratamiento térmico, Tratamiento UHT, Procesamiento, Evaluación, Perú, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/4020
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/4020

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