Efecto del estrés abiótico post-cosecha en la síntesis de metabolitos secundarios y capacidad antioxidante de mashua morada (Tropaeolum tuberosum)

Efecto del estrés abiótico post-cosecha en la síntesis de metabolitos secundarios y capacidad antioxidante de mashua morada (Tropaeolum tuberosum)

Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos

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Bibliographic Details
Main Author: Santayana Rivera, Mónica Lucía
Other Authors: Chirinos Gallardo, Rosana Sonia
Format: info:eu-repo/semantics/masterThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2018
Subjects:Tropaeolum tuberosum, Tecnología postcosecha, Estrés abiótico, Metabolitos, Compuestos fenólicos, Antocianinas, Antioxidantes, Cromatografía, Técnicas analíticas, Perú, Mashua, Metabolitos secundarios, Capacidad antioxidante hidrofólica, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/3775
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/3775

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