Elaboración de aros empanizados a partir de manto de pota (Dosidicus gigas) con inclusión de granos andinos
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras
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| Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2018
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| Subjects: | Dosidicus Gigas, Chenopodium quinoa, Amaranthus caudatus, Alimentos procesados, Procesamiento de alimentos, Olor, Amoniaco, Acidez, Lixiviación, Pastas alimenticias, Propiedades fisicoquímicas, Aceptabilidad, Aptitud para la conservación, Congelación, Evaluación, Perú, Aros empanizados de pota, Quinua, Kiwicha, Granos andinos, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3728 |
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