Atributos sensoriales de la papa nativa (Solanum tuberosum L.) después de almacenamiento en frío y cocción acuosa
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | info:eu-repo/semantics/masterThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2018
|
| Subjects: | Papa, Organismos indígenas, Variedades, Propiedades fisicoquímicas, Azucares reductores, Compuestos fenólicos, Cocción, Estabilidad, Almacenamiento en frío, Evaluación, Preservación, Tecnología postcosecha, Perú, Papas nativas, Cocción acuosa, Atributos sensoriales, Estabilidad sensorial, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3692 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|