Efecto del vacío sobre los filetes de anchoveta (Engraulis ringens) tipo anchoa, almacenados a temperaturas de refrigeración y ambiente

Efecto del vacío sobre los filetes de anchoveta (Engraulis ringens) tipo anchoa, almacenados a temperaturas de refrigeración y ambiente

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras

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Main Author: Rojas de los Santos, Estrellita Naomi
Other Authors: Molleda Ordoñez, Andrés Avelino
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2018
Subjects:Engraulis Ringens, Envasado, Preservación de alimentos, Salazon, Maduramiento, Propiedades fisicoquímicas, Propiedades organolépticas, Biodegradabilidad, Almacenamiento atmósfera controlada, Refrigeración, Empaquetado en atmósfera inerte, Embalaje en vacío, Evaluación, Perú, Filetes de anchoveta, Envasado al vacío, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/3678
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/3678

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