Elaboración de butifarra dulce seca con carne de llama (Lama glama), Pecanas (Carya illinoinensis) y harina de kañiwa (Chenopodium pallidicaule)

Elaboración de butifarra dulce seca con carne de llama (Lama glama), Pecanas (Carya illinoinensis) y harina de kañiwa (Chenopodium pallidicaule)

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Main Author: Larico Condori, Judith Aydee
Other Authors: Elías Peñafiel, Carlos César Augusto
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2018
Subjects:Llama, Pacana, Chenopodium pallidicaule, Productos de la carne, Procesamiento de alimentos, Mezclado, Evaluación, Análisis organoléptico, Propiedades reológicas, Perú, Carne de llama, Pecanas, Harina de cañihua, Butifarra dulce seca, Embutidos, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/3574
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/3574

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