Comparación nutricional de harinas de quinua: extruida, insuflada y sometida a cocción, para la elaboración de una bebida en polvo
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
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Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2018
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Subjects: | Chenopodium Quinua, Extrusión, Cocción, Bebidas, Productos secos, Procesamiento de alimentos, Alimentos procesados, Harinas de cereales, Perú, Insuflado, Quinua, Bebidas en polvo, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3485 |
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