Efecto del pelado semiautomatizado sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de pulpa de chirimoya (Annona cherimola M.)

Efecto del pelado semiautomatizado sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de pulpa de chirimoya (Annona cherimola M.)

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Bibliographic Details
Main Author: Farfán Rodríguez, Lucero
Other Authors: Guevara Pérez, Américo
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2018
Subjects:Chirimoyos, Pulpa de frutas, Pelado, Propiedades fisicoquímicas, Propiedades reológicas, Técnicas analíticas, Antioxidantes, Congelación, Seguridad alimentaria, Perú, Chirimoya, Pelado semi automatizado, Selva industrial SA., https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/3338
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/3338

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