Purificación de péptidos de un hidrolizado proteico de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen): con actividad antioxidante y antihipertensiva

Purificación de péptidos de un hidrolizado proteico de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen): con actividad antioxidante y antihipertensiva

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Bibliographic Details
Main Author: Ochoa Pachas, Karina Guadalupe
Other Authors: Chirinos Gallardo, Rosana Sonia
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2018
Subjects:Chenopodium pallidicaule, Péptidos, Antihipertensores, Antioxidantes, Hidrólisis enzimática, Proteínas, Técnicas analíticas, Composición química, Purificación, Cromatográfia sobre gel, Peso molecular, Perú, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/3296
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/3296

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