Uso tecnológico de fibra cítrica y algunas aplicaciones para el desarrollo de productos en diferentes segmentos de la industria alimentaria
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
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Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2017
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Subjects: | Frutas cítricas, Fibra bruta, Aditivo alimentario, Pastelería - confitería, Mermeladas, Mayonesa, Humedad, Grasas vegetales, Calidad de los alimentos, Procesamiento, Industrias alimentarias, Evaluación, Perú, Fibra cítrica, Keke, Uso tecnológico, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3056 |
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Summary: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios |
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