Uso tecnológico de fibra cítrica y algunas aplicaciones para el desarrollo de productos en diferentes segmentos de la industria alimentaria

Uso tecnológico de fibra cítrica y algunas aplicaciones para el desarrollo de productos en diferentes segmentos de la industria alimentaria

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Main Author: Neira Beteta, Andrea Alejandra
Other Authors: Guevara Pérez, Américo
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2017
Subjects:Frutas cítricas, Fibra bruta, Aditivo alimentario, Pastelería - confitería, Mermeladas, Mayonesa, Humedad, Grasas vegetales, Calidad de los alimentos, Procesamiento, Industrias alimentarias, Evaluación, Perú, Fibra cítrica, Keke, Uso tecnológico, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/3056
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/3056

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