Aplicación de almidones nativos y modificados en el desarrollo de postres instantáneos: mazamorras
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
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Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2017
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Subjects: | Postres, Almidón, Almidones modificados, Alimentos instantáneos, Formulaciones, Propiedades fisicoquímicas, Análisis organoléptico, Técnicas analíticas, Evaluación, Perú, Almidones nativos, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3029 |
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