Evaluación de galletas tipo crackers con adición de metabisulfito de sodio
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
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Main Author: | Luque Gamboa, Karen Melissa |
---|---|
Other Authors: | Gutiérrez La Torre, Esteban Oscar |
Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2017
|
Subjects: | Galletas, Procesamiento, Acrilamida, Sulfitos, Composición química, Análisis organoléptico, Control de calidad, Aptitud para la conservación, Evaluación, Perú, Galletas saladas, Galletas tipo crackers, Metabisulfito de sodio, Vida útil, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2901 |
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