Estudio del procesamiento de aleta de pota (Dosidicus gigas) cocida y coloreada con achiote
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras
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| Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2016
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| Subjects: | Dosidicus gigas, Aletas (pez), Bixa orellana, Cocción, Pigmentación, Color, Procesamiento, Perú, Aleta de pota, Achiote, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.03, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2683 |
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