Hidrólisis química y enzimática de un extracto de yacón (Smallanthus sonchifolius) para la obtención de fructosa
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
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Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2017
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Subjects: | Polymnia sonchifolia, Fructosa, Hidrólisis, Hidrólisis enzimática, Extractos de raíz, Técnicas analíticas, Polisacáridos, Evaluación, Perú, Yacón, Smallanthus sonchifolius, Método superficie respuesta, Hidrólisis química, Inulasa, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2663 |
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