Hidrólisis química y enzimática de un extracto de yacón (Smallanthus sonchifolius) para la obtención de fructosa

Hidrólisis química y enzimática de un extracto de yacón (Smallanthus sonchifolius) para la obtención de fructosa

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Main Author: Mendoza Sandoval, Rocío Milagros
Other Authors: Campos Gutiérrez, David Carlos
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2017
Subjects:Polymnia sonchifolia, Fructosa, Hidrólisis, Hidrólisis enzimática, Extractos de raíz, Técnicas analíticas, Polisacáridos, Evaluación, Perú, Yacón, Smallanthus sonchifolius, Método superficie respuesta, Hidrólisis química, Inulasa, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/2663
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/2663

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