Manual de buenas prácticas de manufactura, planes de higiene - saneamiento y rastreabilidad en una central de cortes de cerdo
Ciclo Optativo de Especialización y Profesionalización en Gestión de Calidad Total y Productividad
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| Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2017
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| Subjects: | Cerdo, Carne de cerdo, Corte, Diseño, Inocuidad alimentaria, Análisis del camino crítico, Control de calidad, Higiene de los alimentos, Gestión, Evaluación, Perú, Desposte de cerdo, Manual de buenas prácticas de manufactura, Plan de higiene y saneamiento, Procedimientos operativos, Estándares de saneamiento, Plan interno de rastreabilidad, Trazabilidad, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2657 |
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