Efecto de la adición de selenio orgánica en la dieta sobre la estabilidad oxidativa de la carne de pollo (Gallus gallus)

Efecto de la adición de selenio orgánica en la dieta sobre la estabilidad oxidativa de la carne de pollo (Gallus gallus)

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Main Author: Simabukuro Valcarcel, Vania
Other Authors: Salva Ruíz, Bettit Karim
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2013
Subjects:Pollo de engorde, Carne de pollo, Alimentación de los animales, Selenio, Oxidación bioquímica, Antioxidantes, Estabilidad oxidativa, Propiedades reológicas, Evaluación, Perú, Capacidad antioxidante, Selenio orgánico, Selenio inorgánico,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/2475
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/2475

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