Optimización de los procesos de extracción de fructoologosacáridos y clarificación del extracto acuoso de yacón (Smallanthus sonchifolius Poepp & Endl.)

Optimización de los procesos de extracción de fructoologosacáridos y clarificación del extracto acuoso de yacón (Smallanthus sonchifolius Poepp & Endl.)

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Bibliographic Details
Main Author: Kina Noborikawa, Melissa
Other Authors: Inga Guevara, Marianela Sonia
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2016
Subjects:Polymnia sonchifolia, Fructosa, Oligosacáridos, Procesamiento, Extractos, Purificación, Harinas de no cereal, Decoloración, Smallanthus sonchifolius, Fructooligosacáridos, Extractos acuosos, Yacón, Perú, Evaluación, Técnicas analíticas, Composición química, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/2242
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/2242

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