Modelamiento de la transferencia de calor durante el escaldado del loche (Cucurbita moschata) y papa (Solanum tuberosum)
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
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| Format: | info:eu-repo/semantics/masterThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2015
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| Subjects: | Transferencia de calor, Calabaza (cucurbita), Papa, Escaldado, Transferencia térmica, Procesamiento de alimentos, Modelos de simulación, Evaluación, Perú, Loche, Modelamiento, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2180 |
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