Impregnación al vacio de fructooligosacáridos de yacón (Smallanthus sonchifolius Poepp & Endl.) en manzana

Impregnación al vacio de fructooligosacáridos de yacón (Smallanthus sonchifolius Poepp & Endl.) en manzana

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Bibliographic Details
Main Author: Mejía Águila, Reina Andrea
Other Authors: Aguilar Gálvez, Ana Consuelo
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2015
Subjects:Snacks de manzana, Impregnación al vacío, FOS, Fructooligosacáridos, Smallanthus sonchifolius, Polymnia sonchifolia, Manzana, Fructosa, Procesamiento de alimentos, Enriquecimiento de los alimentos, Métodos de ensayo, Aperitivos, Evaluación, Perú, Yacón, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/2177
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/2177

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